大家对癌症并不陌生，基本都是谈癌色变，但真正了解的却不多。
癌症，又称恶性肿瘤，属于细胞的异常生长，有多种，包括乳腺癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌和淋巴瘤等，具体症状根据肿瘤不同差别很大。癌症治疗可以包括手术、化疗、放疗等。
在正常情况下，我们身体中的健康细胞以可控的方式分裂和替换自己，但当细胞以某种方式改变以至于其增殖失控时，癌症就开始了，肿瘤就是由这种异常细胞群组成的肿块。
大多数癌症都会形成肿瘤，但并不是所有的肿瘤都是癌症，良性或非癌性肿瘤不会扩散到身体其他部位，也不会产生新的肿瘤，恶性或癌性肿瘤会排挤健康细胞，干扰人体功能，并从人体组织中吸收营养。
癌症是直接扩散或转移的过程，使恶性细胞可以通过淋巴管或血管，最终在身体其他部位形成新的肿瘤。
癌症的主要类型是癌症、肉瘤、黑色素瘤、淋巴瘤和白血病。常见的癌症起源于皮肤、肺、乳房、胰腺和其他器官和腺体，淋巴瘤是由淋巴细胞恶性转化引起的癌症。
白血病是血细胞恶性转化导致的癌症，一般不会形成实体瘤，肉瘤是指骨骼、肌肉、脂肪、血管、软骨或其他人体软组织或结缔组织发生恶性转化而导致的癌症，发病率相对较低，黑色素瘤是指皮肤中的色素形成细胞恶性转化导致的癌症。
01饮食与癌症有何关系？
恶性肿瘤已成为当前危害人类健康的常见病之一，在我国癌症位于居民死因的第二位，且呈逐年上升趋势，饮食在诸如食管癌、胃癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌等许多癌症的发生发展中起着重要作用。
癌症患者的饮食特点：
从最近癌症患者的膳食调查结果分析：所有病例平均每人每日所摄入的能量及大多数营养素明显不足，其中能量只达到供给量标准的69.2％，蛋白质达88.3％，(其中优质蛋白占蛋白质摄入总量的46.4％)。
此外，所摄入的维生素B2、钙、磷、锌、硒显著低于供给量标准，临床上，我们观察到几乎所有癌症病人都有不同程度的食欲不振甚至厌食。
这除了疾病本身的反应外，还与病人精神抑郁、焦虑等心理因素有关；再加上机体对手术、化疗、放疗的应激反应等因素也都加重了病人的食欲不振和厌食的程度，这些都是癌症病人进食少的主要原因。
随着肿瘤治疗的进展，手术、放疗、化疗和康复疗法中，饮食营养治疗占有十分重要的位置，癌症病人由于食欲不振、厌食以及抗癌治疗的副作用等多种因素，致使病人摄食量减少，造成不同程度的蛋白质-热能营养不良，甚至恶病质，乃晚期癌症病人死亡的一个重要原因。
02“癌细胞”喜欢的4种早餐，鸡蛋没有上榜
——油炸食物
葱油饼、油饼、油条、鸡米花都是常见的早餐食材，外焦里嫩，香气诱人。
殊不知，油炸类食物已经被列为2a类致癌物。
油炸食物的油温较高，经过高温油炸之后，营养成分已经大大流失，由于油温过高，会产生对身体有害成分，增加患有癌症的风险。
——深加工的肉食
超市的货架上摆放着众多琳琅满目的肉类，超市中所售的肉大多都是深加工的肉食，完全熟透，只需要拿回家用微波炉加热一下即可享用，深加工的肉食虽然口感好，但其中却含有大量的亚硝酸盐。
这类物质是公认的致癌物，长期摄入过多含亚硝酸盐高的食物，会加重肠胃的负担，也会增加身体患癌的风险。
——高盐食物
使用高原型食物很容易导致胃癌，我国胃癌高发地区人均每天摄入食盐在50克左右。胃癌发病率较低的地区，人均摄入食盐量仅在6克左右，由此可见，高盐饮食是诱发癌症的因素之一。
早餐食用过多高盐食物会对胃黏膜造成损伤，久而久之容易诱发各种胃病，如胃炎、胃溃疡、胃癌等等。
生活中常见的高盐饮食有腌制咸菜、咸鱼、腊肉、炒制的高盐分蔬菜等，建议大家尽量避免高盐食物摄入。
——隔夜饭菜
隔夜饭菜也是很多人的早餐选择，早上时间比较匆忙，没空准备精致的早餐，并容易将昨天晚上的剩菜拿来填饱肚子。
虽然节俭是中华民族的传统美德，但如果伤害到身体的健康就得不偿失了。
家庭中都有一些中老年群体，他们因为在年轻时饱受贫穷，更懂得节俭的重要性，对于隔夜的饭菜也不舍得扔，可是大多数食物在放置时间超过8小时后，空气中的细菌微生物都容易与其发生反应，从而产生对身体有害的毒素，长期食用便容易增加致癌的风险。
是否有你爱吃的？
