一、碳酸饮料
碳酸饮料多含有咖啡因，可以促进水分排出，有利尿作用，所以喝碳酸饮料会觉得越喝越渴，咖啡因还会促进胃肠蠕动和分泌，会加重溃疡性结肠炎病人的腹痛和腹泻。此外碳酸饮料中含有添加剂和防腐剂，对身体有害。碳酸饮料中的酸性物质会软化牙齿，造成龋齿。碳酸饮料对肠道益生菌也会产生抑制作用。碳酸饮料还会影响消化道对钙的吸收，导致骨质疏松。碳酸饮料在消化道内产气会诱发或加重腹胀、腹痛，甚至诱发或加重肠道梗阻和肠道穿孔。因此，溃疡性结肠炎病人，尤其是处于活动期的病人，不宜饮用碳酸饮料。
二、咖啡
咖啡含有大量的咖啡因，能够刺激消化道，促进肠道的蠕动。溃疡性结肠炎病人饮用咖啡及含有咖啡因的饮料后可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，进而加重病情。因此，有腹痛、腹泻等症状的溃疡性结肠炎病人要避免饮用咖啡类饮料，尤其是不能够空腹多饮。处于缓解期的病人，尤其是无腹痛、腹泻症状时，可酌情餐后适量饮用。
三、茶类
我国饮茶文化源远流长，茶叶富含茶酚、黄酮类等物质，对于正常人而言，经常喝茶有益健康。茶水可降低血脂，软化血管，能预防肠道传染病，并且茶水可分解烟草中的某些毒素，同时茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。茶水漱口还可防止龋齿生成，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发生。茶水还具有减肥、明目、提神醒脑等功效。
但是，茶叶及茶饮料可刺激胃肠道运动，会加重溃疡性结肠炎病人腹痛、腹泻等症状。处于活动期的病人尽量避免饮茶，尤其是不要空腹饮浓茶以及大量饮茶。处于缓解期的病人可根据个人体质适量餐后饮茶，最好是红茶和普洱茶这类性温的茶，注意要避免空腹大量饮用兴奋性较强烈的绿茶。
四、酒类
我国酒文化起源较早，酒类品种繁多，各类酒的主要成分均是酒精。酒精会损伤胃肠道黏膜，刺激胃肠道运动，对肠道的消化和吸收功能有害，会加重腹痛、腹泻症状，甚至诱发或加重消化道出血。因此，溃疡性结肠炎病人，尤其是处于活动期的病人，最好忌酒。
