我国水产品种类繁多，其中各种海鲜和河鲜味道鲜美，营养丰富，是国人餐桌上的常见美味，也是人体优质蛋白以及矿物质的重要来源。
值得注意的是，海鲜和河鲜通常具有不同程度的免疫原性，其中海鲜的免疫原性最为强烈，而且，即使是加工熟的海鲜，依然具有一定的免疫原性。而溃疡性结肠炎病人总体免疫功能过激，鱼虾等这一类生的海鲜和河鲜，除了能加重肠道消化吸收的负担外，还能引起明显的甚至是严重的免疫反应，进而加重此类病人的病情。此外，海鲜和河鲜处理不当，还可能使的溃疡性结肠炎病人感染上寄生虫，从而更使病情雪上加霜。
因此，无论是活动期还是缓解期，溃疡性结肠炎病人禁食鱼生这一类生海鲜和河鲜。即使是熟海鲜，处于活动期的溃疡性结肠炎病人也应该少吃或不吃。活动期的溃疡性结肠炎病人可适量食用熟的河鲜，适量食用鱼汤以及清蒸的河鲜，海鲜则避免食用。处于缓解期的溃疡性结肠炎病人可酌情适量食用熟的河鲜，海鲜则谨慎进食。