苹果是我们日常生活中经常吃的水果。苹果一年四季都能买到，甚至有些人说“一天一苹果，医生远离我”。这足以证明苹果在人们心目中的地位。
关于苹果营养物质很多人越传越“虚”，甚至有些人说苹果是“抗癌高手”，能够降低癌症发生风险。事实真的如此吗？下面我们就具体分析一下，希望您能科学对待。
首先我们先来了解一下：苹果的好处
①止泻
苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。
②通便
苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
③防治高血压
苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。
④增进食欲
苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。
⑤减肥
苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。
⑥改善贫血
常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。
“一天一苹果”，真的能降低癌症风险吗？研究结果公布
一天一个苹果，真的能抗癌？澳大利亚伊迪斯考恩大学的研究人员进行一项研究，研究人员在对5.6万名年龄在50~65岁的丹麦人进行长达23年的随访，并分析了癌症饮食和健康队列的数据。
经过研究发现正常摄入富含类黄酮食物的人群死亡风险比较低，特别是每日摄取类黄酮量能够达到毫克的时候，效果最佳显著。
研究人员认为摄入以苹果，西兰花茶等为代表的富含类黄酮的食物，能够降低癌症以及心脏病，尤其是对于吸烟喝酒人群效果更理想。
原因可能是因为类黄酮具有抗炎的作用，还能改善血管功能，目前该研究发表在《自然》杂志上。
这项研究属于观察性，研究结论不能直接给出因果关系，实际上没有单纯哪种食物能够实现抗癌以及防癌的效果。
河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主任付鹏钰认为：确实有相关研究发现食物中含有抗癌成分，但并不代表事物本身就能抗癌，因为食物中的抗癌成分达到一定剂量才能真正发挥作用，食物中的抗癌成分通常比较少，大多数实验都是选择了提取物。
其实就连一天一苹果，医生远离我的说法都是错误的，美国医学杂志有一项长期的研究发现，每天吃苹果的人和偶尔吃苹果的人或不吃苹果的人，患病几率都是差不多的，并没有什么特别之处。
综上所述，苹果只是一种简单食物，想要靠吃苹果实现抗癌效果，这简直就是颠覆认知的，如果你盲目相信这样的谣言靠吃苹果抗癌，那最终只会导致身体素质越来越差，大家一定要科学对待。
吃苹果究竟要不要削皮？
很多人吃苹果都纠结要不要削皮，毕竟苹果皮确实有营养，苹果皮的营养含量都比果肉多。比如类黄酮物质，如果果肉中类黄酮含量为15~.6mg/kg，果皮中的黄酮含量达到.2~.3mg/kg。
苹果皮还有较高营养价值，但是苹果皮容易有农药残留，世界卫生组织还曾经在年专门因为农药残留问题，对中国提出建议。
对根块类的蔬菜和水果要彻底削皮。因为我国的食品安全中有很大因素是污染物导致的农药杀虫剂、化学污染等。
有证据发现施用量普遍超出了推荐剂量，就增加了水果和蔬菜表皮中的农药残留，因此，苹果最好削皮后再吃。
农药残留不一定就会对身体造成伤害，因为不同剂量带来影响是不一样的，不同农药种类毒性也不一样，为了让风险降到最低，如果条件允许还是削皮吃比较好。
吃苹果有5大禁忌，请提前知晓！
1、吃苹果别啃苹果核
苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时出现昏迷。
但不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
2、小心打蜡苹果
许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
3、苹果不宜与海鲜同食
苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。
苹果营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，不仅有利于消化，还能防病抗癌。虽然说苹果的营养价值很丰富，但如果我们想要拥有一个健康的身体，我们要从饮食上注意了，这样才能让苹果吃的健康的。
4、刚刚吃晚饭不能吃苹果
吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。刚刚吃完饭，不建议吃任何水果，否则很容易增加消化系统负担，更容易增加病变几率，导致身体素质越来越差。
5、溃疡性结肠炎的病人不能吃
溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。