幽门螺旋杆菌在世界不同种族、不同地区的人群中均有感染，可以说是成年人中最广泛的慢性细菌性感染。总的趋势是：幽门螺旋杆菌感染率随年龄增加而上升，发展中国家约为80%，发达国家约为40%，男性略高于女性。
我国人口的感染年龄早于发达国家20年左右，20岁-40岁感染率为45.4%-63.6%,70岁以上高达78.9%。
幽门螺旋杆菌是微需氧菌，环境氧要求5～8%，在大气或绝对厌氧环境下不能生存。幽门螺旋杆菌嗜酸厌碱，只能活在醋或含醋的食品中。
人体胃部呈酸性(PH1.5左右)除了制造胃酸的胃外，它不可能在其他器官里，例如皮肤、血管或是心脏等，所以只能胃部生存。
很多人通过饮用还原水，肠胃溃疡得到改善，是因为大部分肠胃问题都伴随幽门螺旋杆菌的感染。大量研究表明，超过90%的十二指肠溃疡和80%左右的胃溃疡，都是由幽门螺杆菌感染所导致的。
人类许多疾病都是慢性炎症性疾病，如局限性回肠炎、溃疡性结肠炎、类风湿性关节炎、动脉粥样硬化。正如诺贝尔奖评审委员会所说：幽门螺旋杆菌的发现加深了人类对慢性感染、炎症和癌症之间关系的认识。
美国防癌协会的马来西亚干事John曾经跟我们分享过一位女士的经历：
图片中间穿红衣服的是谢太太，年检查患上胃癌，由于身体太虚弱，不能做手术。后来她只喝还原水，胃癌到现在居然完全康复，没有做手术，这真是一个奇迹的见证！后来她还参加了歌唱比赛，拿到她所在地区的冠*。
接着，这又是另外一位有胃炎的王先生喝还原水改善胃病的个人经历：
饮用还原水治疗慢性胃炎的机理：
1.帮助消化，缓和胃部症状。
还原水对缺乏胃酸的萎缩性胃炎病人来说，可刺激残存的胃壁细胞分泌胃酸，有利于帮助消化，缓解胃部症状。
2.防癌设想。
日本医学博士柳泽正文曾做过一项实验：对例癌症病人抽血检查，结果血液都呈酸性。
正常健康细胞是碱性的，而恶性细胞是酸性的，因此喝碱性还原水不会损伤健康细胞，但可以杀伤恶性细胞。从这个观点来看，喝还原水可以起到预防肿瘤的作用；更重要的是Enagic还原水含有大量的活性氢，具有非凡的抗氧化作用，是各种疾病的剋星。
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