文/郑荣心（陕中二附院脾胃肾病科）
冬至,又称“冬节”、“贺冬”，是农历二十四节气中的第22个节气，与夏至相对。冬至这天，阳光几乎直射南回归线，北半球白昼最短、夜晚最长。过了这天，太阳逐渐北移，白天就会一天天变长。冬至过后，我国各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“数九寒天”。
冬至三侯：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动”。
不吃饺子，就要冻掉耳朵？
据说在东汉时期，张仲景辞官归隐，为乡邻治病，回到老家河南南阳，当时正值冬季，他看到因为贫穷，白河两岸的乡亲们面*肌瘦、饥寒交迫，有不少人的耳朵都已经冻烂了，于是让其弟子在南阳东关搭起灶台，支起大锅，在冬至那天舍药救人，医治大家的冻疮。他使用羊肉和一些驱寒的药材在锅中熬煮，然后将其捞出剁碎，再用面把馅料包成耳朵的形状称之“娇耳”，煮熟之后，分给来求药的人，每人可取两只“娇耳”一碗肉汤，人们吃了“娇耳”，喝了“驱寒汤”之后，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵慢慢都治好了，张仲景也将这种药的制法告诉了大家，大家于是学着“娇耳”的形状自己制成食物，就有了现在的饺子，河南人也称“扁食”。所以至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至吃饺子注意事项
1、别当晚饭吃
冬至,来一碗热腾腾的饺子,再好不过。可是,广大老年朋友一定注意,不要晚饭吃饺子。因为,老年人入睡早,胃肠道蠕动缓慢,而饺子难消化,很容易引起腹胀从而影响睡眠质量。
2、粗纤维饺子慎吃
吃惯了萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子,不少人也会想着换换口味。比如,做芹菜、野菜馅饺子,既能尝鲜又十分可口。可是,这类食材属于粗纤维,消化时间长,患有心脏病或胃病的老年人不宜过多食用。医生建议,还是吃些白萝卜馅的饺子好,白萝卜既价廉又能润肺利肠。
3、功效因馅而异
饺子虽然从外面看都一致,但馅料的不同,食用功能也不尽相同。据了解,胡萝卜、羊肉、洋葱、牛肉等都是立冬水饺馅料的好选择。胡萝卜性温,可调补中焦和肠胃等,而羊肉补气养血,温中暖肾,非常适合气血虚、胃寒的人。冬季,一些女性容易出现手脚冰凉的情况,这与肠胃功能差有一定关系。而洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋，如果出现手脚冰凉、肠胃功能不好等现象,这种饺子是不错的选择。
带您一起来看冬至养生的正确打开方式
健脾养胃正当时
中医学认为，脾为后天之本，胃是养生之本，人体的气血都是通过脾胃进行调养的，只有脾胃健康才能更好的利于其它脏腑器官的有序进行，可见脾胃健康对人体是十分重要的。所以，在日常保健中，我们很有必要掌握一些调养脾胃的方法，来更好的呵护身心健康。
养成规律的饮食习惯
一日三餐一定要定时、按量，千万不要暴饮暴食，否则很容易加重肠胃的消化负担。食物多以软、烂等易消化的食物为主，少吃一些刺激、油腻的食物，以减少对肠胃的刺激性。在饮食中需要秉承一个清淡的饮食规则，日常不妨经常熬点粥喝，既营养又十分滋养脾胃。
情绪调养
脾胃和人们的情绪有很大的关联，因为一个良好的心态，不仅能有效的保持一个愉悦的心情，同时也能很好的提高胃口以及身体的消化能力，以此有效保证肠胃机能的正常运行，俗话说，心宽体胖，当人体处于一个愉悦的状态中，会对中枢神经产生一定的刺激作用，进而能保持一个旺盛的新陈代谢。
腹部保暖
中医认为：“湿寒是万病之源”，所以在日常要想更好的防治各种疾病的产生，做好保暖防寒是相当重要的。其中，尤其要加强腹部的保暖，谨防湿寒之气透过腹部进入体内，另外，对于本身脾胃就虚弱的人来说，更要加强小腹部的保暖。
最后，再推荐一款养生粥给您哟~
南瓜胡萝卜小米粥：南瓜和胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素和维生素Ｃ，小米含丰富的膳食纤维及维生素C。
做法：将南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。小米洗净，放入锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮即可。
科室介绍
陕西中医院脾胃病与肾病科为我院重点建设的中西医结合科室。引进电子胃镜、肠镜、十二指肠镜、结肠途径治疗仪、C14幽门螺杆菌检测仪等先进设备，学术思想浓厚，技术力量先进。采集中西医之精华，擅长治疗消化、泌尿系统急重症，如：消化道大出血，肝硬化，肝性脑病，急重症胰腺炎，溃疡性结肠炎，胃十二指肠溃疡、急慢性肾功能衰竭，肾病综合症，急慢性肾小球肾炎等。特别采用中药结肠途径灌肠配合西医治疗溃疡性结肠炎、肝硬化腹水、不全性肠梗阻、习惯性便秘、急性胰腺炎及慢性肾功能衰竭等。
地点：陕西中医院脾胃肾病科住院部
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