这个春节肺炎疫情让年味儿多了不少焦虑，走亲访友都成了奢望。与其冒着被感染的风险出门或聚会，倒不如宅在家里最踏实。
宅家吃了睡，睡醒了吃，不知不觉让大多数人，特别是平时肠胃就不太好的人，容易放松了“口”，在饮食上不像平时那么讲究，容易发作胃肠疾病。因此，宅家谢客期间，更要注意科学饮食，才能健康地渡过平安祥和的新年。
一、饮食要有规律，切忌暴饮暴食
家家户户的茶几上、餐桌上的零食、菜肴都很丰富，很多人都是“嘴不停”，饮食极其不规律，且很容易暴饮暴食。不规律的进食和暴饮暴食，都极大的加重了胃肠道的负担，因而容易造成消化不良、腹胀、口苦，甚至恶心、呕吐、腹泻等，严重者可能出现呕血或便血。
因此，每日三餐宜定时，两餐之间尽量少吃零食，如忍不住吃了零食，则正餐宜少吃或以半流质饮食为主，总之，以减少胃肠道负担为原则。此外，如果伤食了怎么办？以下一些家用简易食疗方法可供参考。
伤米食类，如元宵等，可用炒麦芽煎水服，或用白萝卜捣烂取汁服用；伤肉食类，可用生山楂、荷叶、杏仁等煎水服或代茶饮；伤面食类，可用神曲、炒莱菔子煎水服，或用大麦茶饮之；伤于生冷瓜果等，可用丁香、神曲泡水代茶饮；如饮酒过多，可用白萝卜捣汁，后加适量的白糖和醋服之，或用葛花泡水代茶饮。
二、饮酒要有节制，切忌频繁醉酒
吃饭时过度饮酒对健康尤其不利。首先，酒醉后易导致误吸、冻伤等意外事件；其次，大量饮酒严重损害胃食道、肝脏及胰腺，诱发消化性溃疡、上消化道出血、急性胰腺炎等消化道急重症。
因此，“小酌怡情”，如果一定要饮酒，则一定要适量，且尽量选择红酒、果酒、啤酒等低度酒，避免“喝高”、醉酒。同时，菜肴上少用油腻的下酒菜，如油炸花生米、炸小鱼、夫妻肺片等，可适量选择少油的凉拌菜、卤水等，如拍*瓜、煮毛豆、卤牛肉、牛筋、猪肚、鸭肫等。另外，不宜每日饮酒过量，应给胃肠及肝脏恢复的时间，酒后宜喝些清淡的绿茶、菊花茶、茉莉花茶、米粥、苡米粥等，清肝养胃兼清热。
三、荤素要有搭配，切忌肥甘厚味
中国正在全面建成小康社会，因此怎么样吃得更健康才是真正的“吃好”，食物搭配合理、营养均衡、饮食有方就是吃得健康关键。
春节期间，餐桌上以“大餐”为主，但肉类食品中除了提供蛋白质外，还含有大量的油脂，过多的摄入肉类食品，加重胆囊、胰腺等消化器官的负担，容易诱发胆囊炎、胰腺炎，且过多的油脂摄入使肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病率明显升高。
所以尤其要强调加入充足的蔬菜和水果、烹饪方式要多种变化。《中国居民膳食指南》建议成年人每天的蔬菜要有-g，且深色蔬菜应占一半；每天还要吃-g的新鲜水果。北方家庭常用的素菜多为豆角、胡萝卜、土豆、蘑菇等，别忘了每餐要加上各种绿叶蔬菜。此外，烹饪方式的多样化也是健康饮食的体现。年节期间不要一味采取红焖油炸的烹饪方式，多选择清蒸、白灼、生滚、上汤、凉拌等烹饪方式可以减少油脂的摄入，对身体健康很有裨益。
四、五味要有均衡，切忌辛辣刺激
“而五味或爽，时昧甘辛之节”，随着人们生活水平的提高，真的是到了追求味觉的年代，尤其在春节，多肉、多油、多辛辣成为中餐年夜饭的三大特点。
酸甘辛咸苦，五味各有其极。五味过极，可能导致多种慢性疾病。过食酸，如柠檬、乌梅等，易伤脾，致大小便排泄不通畅；过食苦，如苦瓜、咖啡、茶等，易伤心脾，致纳差、腹胀、腹泻等；过食甘，如糖果、奶油等，易伤脾肾，致肥胖、糖尿病或慢性肾病等；过食辛，如辛香烧烤、葱姜等，易伤肝胃，易致消化性溃疡、痔疮、便秘等；过食咸，则易伤心肾，至高血压、心血管病、肾病等。
因此，节日期间调护好胃肠，则五味要讲究均衡，不可偏重某味，尤其是不可偏重辛辣刺激。由于春节进食肉类偏多易伤食，则可稍加酸性水果或蔬菜，如山楂、杨梅等，有助于增进食欲、开胃、利消化。
五、食品要有科学，切忌不讲卫生
春节期间，除夕当天往往准备了一大桌的菜肴，没吃完放入冰箱中，常常初一、初二拿出来重复加热接着吃。实际上，剩菜、剩饭放久了或储存不当，都会产生有*物质，因为许多病菌在低温下照样繁殖，如耶尔氏菌、李斯特菌等；隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，而且菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐。那些高蛋白、高脂肪的剩菜，则更是吃不得，空气中的有害细菌会在2个小时内，附着在剩菜上开始繁殖，产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等。
因此，节日期间，菜品准备要讲科学。要注意食品的卫生安全，无论是从超市还是市场购买农副产品尽量选择新鲜蔬菜、水果，超市的食品注意生产日期及保质期。其次剩菜、剩饭不宜留，如一定要留，那么剩余菜肴存放时，需在烹饪后两个小时内放进冰箱，且生与熟食品要分开，存放工具应有盖或保鲜膜封闭，不宜用铝制品存放。
六、作息要有规律，切忌起居无常
养生注重“起居有常”，而许多人春节期间的作息表与平时相比变化极大。日常工作都非常紧张，春节假日的确要放松，给身体与心理减压。但是，随心所欲、毫无规律的起居作息非但无益，反而会对健康造成损害。假日中没有规律的生活，会打乱人体内生物钟的正常节奏与运转，肠胃功能紊乱、内分泌失调等“节日病”随之出现。更为严重的是，没有规律的生活还有可能给一些慢性疾病埋下隐患。
因此，节日期间作息时间不宜与平时相差太大，时差应该控制在两个小时之内，且应适当锻炼，愉悦心身。
何凌
副主任中医师
全国名中医张小萍学术传承人，主攻消化系统疾病的中西医结合治疗，消化内镜检查、诊断及介入治疗，擅长治疗急慢性胃炎（伴或不伴肠上皮化生、上皮内瘤变）、消化性溃疡、胃食管反流病、结直肠炎、功能性便秘、肠易激综合征、溃疡性结肠炎、胃肠道息肉、消化道出血、克罗恩病、慢性胰腺炎等，兼攻慢性胃肠疾病的中医调养。
擅长：消化疾病（胃肠）的中西医结合治疗，消化内镜的检查及介入治疗.
坐诊时间：周五全天（脾胃病门诊）
往期回顾编辑：钟世芳
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