这项研究历时13年，从年开始至年结束，中位随访时间9.7年（IQR8.9-11.2），共记录到例IBD病例（CD90例，UC例）。
在校正潜在混杂因素后，分析显示超加工食品摄入量增加，与较高的IBD患病风险相关。
具体来说，与每日摄入1份超加工食品的人群相比：
每日摄入1-4份超加工食品，IBD患病风险显著增加(HR=1.67,95%CI:1.18-2.37)每日摄入≥5份超加工食品，IBD患病风险显著增加（HR=1.82,95%CI:1.22-2.72）不同的超加工食品亚组（无论是软饮料、糖果、咸味零食和加工肉类），都与更高的IBD患病风险存在相关性。
这种相关性在UC和CD中一致，异质性低。
相反，非超加工食品的摄入（例如白肉、红肉、乳制品、淀粉、水果、蔬菜和豆类），与IBD发病无关。
研究结论：
超加工食品消费与IBD患病风险呈正相关。需要进一步研究，以确定超加工食品中的潜在的致病机理。
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